E' per me una soddisfazione inventare nuove ricette, apro il frigo e in base a ciò che trovo mi sbizzarrisco ad improvvisare, a volte resto delusa, ma quando il risultato è buono, ne sono felice e proprio per questo desidero condividere ciò che ho realizzato con tutti voi.
Per cui, ora vi lascio alle mie "Crostatine con ricotta ed uva".
Ingredienti per la pasta frolla:
- 250 g. farina 00
- 125 g. burro
- 100 g. zucchero a velo
- 1 uovo
- la scorza grattugiata di 1/2 limone o arancia
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 200 g. ricotta
- 70 g. zucchero a velo
- 130 g. uva nera da tavola
- 30 g. di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di rum
- 1 pizzico di sale
PER CIRCA 8 CROSTATINE
TEMPO DI COTTURA CIRCA 30 MINUTI
Per prima cosa prepariamo la frolla mettendo su una spianatoia la farina, il burro morbido, lo zucchero a velo, l'uovo la scorza grattugiata e un pizzico di sale.
Impastare ed amalgamare tutti gli ingredienti un po' velocemente e formare una palla che dovrà essere messa in frigo per almeno un'ora, coperta da una pellicola trasparente.
Mescolare il tutto, quindi tagliare a piccoli pezzi gli acini d'uva, eliminando tutti i semi interni, ed unirli alla crema di ricotta.
A questo punto prendere le formine da crostatina ed imburrarle leggermente (le mie hanno un diametro di dieci centimetri), porzionare la pasta frolla dividendola in otto parti uguali ( io ho fatto 8 porzioni da circa 70g. di pasta ognuna), quindi stenderla con le mani e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Mettere in ogni formina 2 cucchiai circa di crema alla ricotta e al centro un mezzo acino d'uva.
Cuocere a 160° in forno caldo e ventilato per circa 30 minuti. ( Se si ha il forno statico alzare la temperatura a 170°- 175° ).
Lasciar raffreddare e prima di servire spolverizzare con un po' di zucchero a velo.
P.S. Volendo potete realizzare una sola crostata grande, mettendo la frolla in una tortiera dal diametro 24- 26 cm. e lasciare cuocere qualche minuto in più in forno.
A QUESTO PUNTO BUONA MERENDA E.... BUON APPETITO!!!
Nessun commento:
Posta un commento
Se vi fa piacere, lasciate un commento. Grazie!