Crema Pasticcera

Oggi vi presento una ricetta classica, la crema pasticcera, che utilizzerò in aggiunta alla crema al latte, per farcire la mia crostata di frutta fresca.

           Ingredienti per circa 200 g. di crema:

• 1/4 di litro di latte intero
• 50 g. zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 20 g. farina ( o fecola, o maizena)
• qualche goccia di essenza di vaniglia ( o buccia di limone grattugiata)

In un pentolino mettere i due rossi d'uovo con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare una crema. Unire quindi poco alla volta la farina, sempre mescolando.

Scaldare il latte, unire l'essenza di vaniglia ed aggiungerlo a filo al composto, continuando a girare.

Mettere sul fuoco e sempre mescolando portare a bollore, facendo rassodare la crema.

Lasciarla quindi raffreddare avendo cura di mescolarla ogni tanto, per non lasciar formare la patina in superficie ed utilizzarla per la ricetta desiderata, farcire torte, bignè, ...

Nel mio caso, avendo ottenuto 200 g. di crema pasticcera, ho deciso di incorporarla a 200 g. di crema al latte (per la ricetta premere QUI ),  ho pensato di utilizzarla per la farcitura di una golosa crostata di fragole fresche.

Crema pasticcera con crema al latte

VI ASPETTO QUINDI ALLA PROSSIMA RICETTA!