Arcobaleno di Zucchero

Arcobaleno di Zucchero

lunedì 11 dicembre 2017

Crema alla Vaniglia

Eccomi!... Come vi avevo promesso oggi c'è per voi la presentazione della crema alla vaniglia con la quale ho decorato la parte esteriore della mia torta "Bentornati dal Nepal" del post precedente.
E' una golosità al gradevolissimo sapore vanigliato che non solo si sposa bene per la farcitura e decorazione di torte e bignè, ma può essere un delizioso accompagnamento per il panettone o il pandoro, visto anche il periodo natalizio che si sta avvicinando.


             Ingredienti per 4 - 5 persone:

  • 250 ml. panna fresca
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 g. zucchero (meglio se vanigliato)*
  • 50 g. mascarpone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 25 g. fecola di patate
      *P.s. Io per avere sempre in casa dello zucchero vanigliato ripongo quest'ultimo in un barattolo assieme ad una mezza bacca di vaniglia che con il tempo regalerà il suo gradevolissimo aroma.



In un pentolino versare la panna assieme alla mezza bacca di vaniglia tagliata nella sua lunghezza e dopo aver delicatamente raschiato gli aromatici semi neri mescolare al tutto. Mettere sul fuoco e scaldare senza far bollire.



In un secondo pentolino versare lo zucchero assieme ai 3 tuorli d'uovo e sbattere con le 
fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quindi incorporare anche la fecola di patate.



Unire la panna calda poco alla volta al composto. 
Portare nuovamente il tutto sul fuoco basso sempre mescolando fino a che non si rassoda.




Lasciarla raffreddare completamente.
Infine amalgamare anche il mascarpone così da ottenere una crema liscia ed omogenea.


Ecco la crema pronta per essere servita o usata a vostro piacimento.



COSA ASPETTATE......
PROVATELA!!!!!

giovedì 30 novembre 2017

Torta "Bentornati dal Nepal"

Ed eccomi qua a presentarvi la mia ultima torta!!!!
Questa volta l'ho realizzata per mio figlio Andrea e mia nuora Laura che sono appena tornati dal loro meraviglioso viaggio in Nepal.
Una vacanza ricca di emozioni in un paese molto diverso dal nostro, pieno di colori vivaci sulle facciate dei  templi e delle case, nell'abbigliamento e nelle bandierine di preghiera che svolazzano al vento appese in ogni dove, paesaggi con montagne ad altezze mozzafiato, cultura e religioni diverse delle quali le due principali sono gli induisti ed i buddhisti.
A tale proposito ho pensato di realizzare, con la pasta di zucchero e i colori alimentari, un simbolo che si trova dipinto sui monumenti buddhisti chiamati Stupa, è composto da due grandi occhi che rappresentano la conoscenza e la compassione, sopra questi al centro si trova il terzo occhio ed al di sotto c'è il ghirigoro, simbolo nepalese che simboleggia l'unità.

L'interno della torta l'ho pensato colorato come un arcobaleno proprio per rappresentare quel variopinto mondo, ho farcito i vari strati con la mia golosa crema al latte mentre esternamente l'ho ricoperta con una ancor più golosa crema alla vaniglia, qualche decorazione di cioccolato e voilà la torta è servita!!!!

Prossimamente posterò la ricetta della "Crema alla vaniglia" ed in seguito anche quella della torta arcobaleno.







GRADITE UNA FETTA?

PER DI PIU' OGGI 30 NOVEMBRE E' SANT'ANDREA
QUINDI AUGURI ANDREA,
BUON ONOMASTICO!!!!

martedì 7 novembre 2017

Torta "Laurea in Odontoiatria"

Salve a tutti, dopo un periodo di pausa rieccomi con un post dedicato alla realizzazione di una nuova torta decorata che ho creato per un mio nipote, il caro Mattia il quale si è appena laureato a pieni voti e con lode in "Odontoiatria e Protesi dentaria".
Con questa torta ho voluto rappresentare alcuni oggetti che normalmente sono in uso negli studi dentistici e che anche lui userà intraprendendo la sua nuova professione.
Per la base della torta ho preparato la mia classica "Torta nera", contenente cacao, amaretti, mandorle, nocciole, rum,...., l'ho poi farcita con la "Crema al latte" ed in aggiunta anche dei pezzetti di ciliege sciroppate per dare un po' di colore rosso all'interno (rosso=laurea).
Ho poi realizzato la pasta di zucchero sia per la copertura che per le decorazioni, dalla pergamena alla corona di alloro, dalla pinza al camice, dai guanti, alla mascherina ed ai denti che infatti è tutto rigorosamente commestibile.
Ecco ora a voi le immagini del lavoro ultimato.


Le varie decorazioni in primo piano.






PER IL NEO LAUREATO:

 NON MI RESTA CHE FARE A TE DOTT. MATTIA
I MIEI PIU' SINCERI COMPLIMENTI  PER L'OTTIMO RISULTATO OTTENUTO
ED AUGURONI PER LA TUA NUOVA PROFESSIONE!!!