Torta "Caldarroste e Funghi"

Una nuova torta per un'occasione molto speciale, il trentesimo compleanno di mio figlio Andrea.
Quest'anno volevo fare qualche cosa di nuovo, di diverso, che lui non si aspettasse, quindi ho iniziato a spaziare tra le sue molte passioni, a ciò che avevo già realizzato ed a ciò che ancora non avevo preso in considerazione.
Quindi... ideaaaa...., realizzo la padella per cuocere le caldarroste, le castagne, i funghi, cose che lui ama raccogliere, cucinare e gustare, una torta molto autunnale nei colori, inerente al periodo, ricoperta con una cascata di foglie multicolori.

 

Per la base della torta ho utilizzato la preferita da Andrea, la mia torta nera, farcita con crema al latte e aggiunta di pezzetti di ciliege sciroppate, l'ho stuccata con crema al burro e ricoperta con la mia pasta di zucchero, ho ultimato con le varie decorazioni e voilà, la torta è servita.

ANCORA TANTISSIMI AUGURI
ANDREA!!!!
AL PROSSIMO COMPLEANNO
ED ALLA PROSSIMA TORTA! 

Torta "Nemo il Pesciolino"

Altro compleanno altra torta!!!
Questa volta è stata realizzata per il piccolo Simone che ha compiuto il suo primo anno di vita.
La mamma Paola mi ha chiesto di realizzare per lui una torta decorata per festeggiare alla grande il primo compleanno con tutta la famiglia.
Come potevo dirle di no, un tenero angioletto come lui si meritava una dolce e colorata sorpresa, la mia idea è stata di crearla a tema marino vista la stagione estiva!
Ho pensato al mare, alla sabbia, alle conchiglie, alle alghe con al centro un simpatico polipetto e Nemo, il pesciolino dei cartoni animati.
Simone è ancora piccolino ma ha già gradito molto l'idea spegnendo la sua prima candelina circondato da tutta la sua bella famiglia.
Eccovi qui sotto le immagini del mio lavoro ultimato.

Per la torta ho realizzato la mia preferita, la "Torta nera" con farcitura di crema al latte, caramello e con aggiunta di fragole a pezzetti. Ultimata con una copertura di pasta di zucchero realizzata da me ed infine la decorazione principale poggiata su di un vassoietto così da poterla conservare.

BUON PRIMO COMPLEANNO
DOLCE SIMONE
AUGURI   AUGURI  AUGURI!!!!!!

Paste 'D Melia o Paste di Meliga

Eccovi una ricetta originaria del mio Piemonte e più precisamente della provincia di Cuneo e delle sue vallate, sono dei particolari biscotti molto friabili nel cui impasto viene aggiunta, oltre alla classica farina 00, una parte di farina di meliga o per meglio dire farina di mais, del tipo "fumetto"macinata molto fine.
Quella che ho usato io è una farina di fumetto di "mais pignulet", una varietà autoctona molto antica che viene macinata a pietra ancora tutt'oggi in un antico mulino che si trova nelle vicinanze del mio paese ed è conosciuto come "Il Mulino della Riviera".
In questa ricetta ho usato lo zucchero a velo, ma se volete un prodotto ancor più rustico vi consiglio uno zucchero grezzo di canna, risulteranno ottimi e dal sapore antico.
Questi particolari e rustici biscotti si accompagnano divinamente ad un goloso zabaglione o anche come vuole la tradizione inzuppati in un vino nero tipo "dolcetto" o un dolce e frizzante "moscato".

      Ingredienti per 12 - 14 biscotti:

• 100 g. farina 00
• 90 g. farina di mais ( io fumetto di pignulet )
• 90 g. zucchero a velo ( o ancor meglio zucchero grezzo di canna )
• 100 g. burro
• 1 uovo medio
• scorza di mezzo limone
• 1 pizzico di sale
• una puntina di lievito in polvere per dolci

Mettere in una terrina il burro morbido con lo zucchero, la scorza di limone ed un pizzico di sale. Amalgamare fino ad avere un composto cremoso.

Dopo aver sbattuto leggermente l'uovo con una forchetta, versarlo nella terrina incorporandolo al tutto.

Aggiungere poco alla volta le due farine assieme ad un pizzico di lievito, mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto abbastanza compatto ma non troppo duro.

Prendere una sac-a-poche con bocchetta grande a stella e riempirla con il composto.
Dopo aver ricoperto una placca con della carta da forno, premere facendo un po' di forza formando dei biscotti a forma circolare.

Infornare a 170° - 180° per circa 15 minuti o fino a che non iniziano a prendere colore.
Appena sfornate toglierle delicatamente dalla placca e lasciarle raffreddare, posizionarle sul piatto da portata e servirle accompagnate a piacere con un goloso zabaglione e magari un buon dolcetto o un frizzante moscato del Piemonte.

NON MI RESTA CHE DIRVI:

PROVATELEEEEE!!!!!