Torta per Infermiera

Alcuni mesi fa, mi è stato chiesto di preparare, per una mia cugina che di professione fa l'infermiera, una torta a tema, inerente appunto all'ambito ospedaliero.
Quindi ho pensato ai vari strumenti usati, come le garze, i cerotti, la siringa, gli antibiotici ed il misuratore di pressione, detto "Sfigmomanometro a mercurio".

Questo apparecchio biomedicale, che è in grado di rilevare la pressione arteriosa minima (diastolica) e massima (sistolica), fu inventato nel 1881 da un certo Samuel Siegfried Karl Ritter von Basch. In seguito e più precisamente nel 1896, venne perfezionato e semplificato dal medico italiano Scipione Riva-Ricci.
Da sapere: " Il valore pressorio ottimale in un adulto, dovrebbe essere:  di 120 (sistolica) e di 80 (diastolica), comunque la pressione è ritenuta normale tra i 110-119(s) e tra i 75-79(d), ma anche tra i 120-129(s) e tra gli 80-84(d) ".  E' infatti molto importante per ognuno di noi, il controllo periodico, onde evitare problemi più o meno gravi causati da valori, o troppo alti o troppo bassi.

Vi lascio ora alle immagini della mia "Torta per Infermiera", si tratta di una base al cioccolato, farcita con una crema al latte e decorata con la mia pasta di zucchero (per la ricetta della pdz cliccate QUI).

Torta per Infermiera

Torta per Infermiera

Purtroppo, in questo momento, i nostri neo laureati infermieri ed infermiere, non vedono una gran prospettiva di lavoro, "grazie" agli ingenti tagli sulla sanità, e di conseguenza con il blocco delle assunzioni. Speriamo che il nostro governo si renda conto che molti di loro sono costretti ad espatriare, pur di praticare ciò per il quale ci si è tanto preparati, e quindi riapra a questi nostri giovani qualche porta, dando loro la possibilità di un futuro, qui nel nostro "Bel Paese", che è l'Italia.

Rotolo al Cacao con Crema alla Nocciola

Come vi avevo promesso qualche giorno fa, eccovi la preparazione per la quale ho usato come farcitura, la crema alla nocciola.
E' appunto un rotolo fatto con una "pasta biscotto" al cacao, che però per l'occasione ho voluto decorare con tanti cuoricini.
Questa è una tecnica che arriva dal Giappone, infatti proprio dal loro modo di decorare mi sono ispirata, creando un semplice motivo di cuori, ma che crea un gradevole effetto.

              Ingredienti per la pasta biscotto:

• 40 g. farina 00
• 20 g. cacao amaro
• 80 g. zucchero grezzo di canna (o zucchero semolato)
• 4 uova medie
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura con la "Crema alla Nocciola" vi rimando al post precedente o cliccate QUI

Per prima cosa accendere il forno statico a 220°.

In due terrine, dividere i tuorli dagli albumi. 

Nei tuorli mettere la vanillina, il miele, l'acqua, circa la metà dello zucchero e montare per una decina di minuti.

Nell'altra, montare gli albumi con il restante zucchero e un pizzico di sale.

Incorporare quindi i due composti con una spatola, molto delicatamente, mescolando da basso verso l'alto. Unire poco alla volta la farina setacciata.

A questo punto tenere da parte due cucchiai di composto che servirà per creare la decorazione. ( Se non si vuole fare la decorazione, si può saltare questo passaggio).

Nel restante impasto setacciare il cacao ed incorporarlo.

Su un foglio di carta forno fare il disegno scelto con un pennarello edibile (oppure con una matita normale, ma avendo poi l'accortezza di girare il foglio di carta prima di ricalcare con la crema). Riempire quindi una piccola sac a poche con la crema chiara tenuta da parte, ripassare e riempire il disegno.

Infornare per alcuni secondi per fare in modo che il decoro cuocia un po', così che non si rovini in seguito versando il composto al cacao.

Coprire la decorazione con l'impasto, cercando di dargli una forma rettangolare e con uno spessore di circa un centimetro.

Cuocere quindi in forno per 6 - 7 minuti al massimo.

Trascorso il tempo di cottura, togliere immediatamente dalla teglia bollente la pasta biscotto lasciandola ancora attaccata al foglio di carta forno. Spolverizzare leggermente la superficie con dello zucchero e coprire, chiudendo bene i bordi con della pellicola trasparente e lasciar raffreddare. (Lo zucchero serve a non far attaccare la pellicola alla torta, mentre la pellicola serve a trattenere l'umidità all'interno rendendo la base elastica, così che in seguito, arrotolandola, non si rompa.

Una volta freddo, capovolgere e delicatamente staccare la carta.

Girarlo quindi dall'altro lato, cioè con il disegno al di sotto e stendere la crema alla nocciola lasciando un po' di spazio dai bordi.

Arrotolare delicatamente ed avvolgere il rotolo in una pellicola, per poi porlo in frigorifero per qualche ora, meglio ancora se per tutta la notte.

E finalmente il "rotolo al cacao con crema alla nocciola" è pronto per essere servito e gustato!

E' VERO, SONO DI PARTE, 

MA IO L'HO TROVATO BUONISSIMO!!!

Crema alla Nocciola

Quest'oggi vi lascio una buonissima ricetta di una crema alla nocciola, molto indicata per farcire delle torte, ma anche ottima da mangiare al cucchiaio, magari accompagnata da qualche biscottino tipo "lingue di gatto".
Sarà la farcitura di un dolce che posterò nei prossimi giorni, e che fa sempre parte delle mie "ricette con il cuore", per cui non perdetevelo!

          Ingredienti:

Preparare una crema pasticcera con:

• 250 ml. latte
• 20 g. amido di mais
• 65 g. zucchero grezzo di canna (o zucchero semolato)
• 1 uovo intero + i tuorlo
• 1 bustina di vanillina (o scorza di limone grattugiata)

In seguito servono ancora:

• 250 ml. panna da montare
• 50 g. pralinato alle nocciole (vedi QUI )

Per prima cosa fare la crema pasticcera.

In un pentolino mettere lo zucchero, l'amido, le uova e mescolare per bene con una frusta. 

Nel frattempo portare quasi a bollore il latte con la vanillina, e versarlo a filo nel composto, sempre mescolando per non creare grumi.

Quindi mettere sul fuoco, e senza smettere di girare, portare la crema a bollore per uno o due minuti finchè inizia a rassodarsi. Spegnere la fiamma e farla raffreddare immergendo la base del pentolino in acqua ben fredda e girando ogni tanto, per far si che non si formi la patina in superficie.

Montare quindi i 250 ml. di panna, pesare 50 g. di pralinato di nocciole ed infine 200 g. di crema pasticcera, ormai fredda.

Unire delicatamente i tre composti con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare.

E voilà, la nostra "crema alla nocciola" è pronta per essere usata come più ci piace.

COME GIA' DETTO SOPRA, VI ASPETTO AL PROSSIMO POST

PER FARVI VEDERE A CHE COSA MI E' SERVITA!