Biscotti di Vienna

Questi biscotti viennesi, sono una di quelle ricette utili per consumare gli albumi che a volte avanzano da altre preparazioni.
Si realizzano creando una sorta di frolla montata, e risultano molto gradevoli e delicati.

               Ingredienti:

• 150 g. farina 00
• 120 g. burro
• 60 g. zucchero a velo
• 20 g. albume d'uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina, o altro aroma a piacere
• Ciliege candite (facoltativo)

In una planetaria mettere il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero e montare a crema.

Unire quindi sempre mescolando gli albumi.

Ora, poco alla volta, aggiungere la farina setacciata, quindi il sale e la vanillina (o l'aroma scelto).

Montare fino a rendere il composto spumoso.

Metterlo quindi in una sac a poche con beccuccio grande a stella e in una teglia ricoperta di carta forno, formare i biscotti, dando loro la forma che si preferisce. Decorarli a piacere con delle ciliege candite.

Infornarli a 190° per 10 minuti. Non devono colorire.

Lasciarli raffreddare e servire. Perfetti per accompagnare un tè od un caffè.

Alcune varianti:

Al cacao: togliendo 50 g. di farina ed aggiungendo 50 g. di cacao.

Al cocco: togliendo 50 g. di farina ed aggiungendo 50 g. di cocco grattugiato.

Alle mandorle: togliendo 50 g. di farina ed aggiungendo 50 g. di farina di mandorle.

AUGURO A TUTTI VOI UN

DOLCE FINE SETTIMANA!