La scorsa settimana avendo gente a cena all'improvviso, ed in frigo una ciotola di crema che attendeva solo di essere mangiata, ho improvvisato questo fresco dessert simile ad un tiramisù, ma senza mascarpone e caffè, con invece un fresco e delicato sapore agrumato.
Vista l'approvazione dei commensali, ho deciso di postarlo a tutti voi e credo proprio che vi verrà voglia di provarlo.
Ingredienti per circa 6 coppette:
- 200 ml. panna liquida da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 400 g. circa di crema al limone senza uova
- 80 g. cioccolato al latte
- biscotti tipo Pavesini q.b.
- cocco grattugiato q.b.
- latte di mandorla q.b.
- scorza di limone non trattato q.b.
Montare a neve la panna ed incorporare lo zucchero velo.
Aggiungerci la crema al limone, poco alla volta ed amalgamare bene.
Grattugiare il cioccolato.
Mettere in ogni coppetta un cucchiaio di crema, una spolverata di cioccolato tritato ed una di cocco grattugiato.
In un'altro recipiente, versare un po' di latte di mandorla ed immergere velocemente i biscotti, posizionarli quindi sulla crema.
Ripetere sopra ai biscotti un secondo strato, crema,cioccolato, cocco.
Per ultimo aggiungere una leggera spolverata di buccia di limone grattugiata.
Porre in frigorifero per almeno un'oretta, quindi servire.
P.S. Se non amate o non avete in casa il latte di mandorla, potete preparare uno sciroppo scaldando due bicchieri di acqua con due cucchiai di zucchero e del succo di limone, in questo modo il dolce sarà ancora più limonoso!
BUON DESSERT A VOI!
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